|
|
Chilli Chicken Salad
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g scharrelkipfilet, in lange dunne repen
1 el olijfolie
voor de chilirub:
2 el gedroogde rozemarijnnaaldjes
2 tl gedroogde tijm
2 el milde paprikapoeder
1 el cayennepeper
1 el bruine basterdsuiker
1 el grof zeezout
1 krop romaine sla, schoongemaakt
2 avocado′s, in plakjes
100 g honey roasted pecans
1 bakje tuinkers
voor de dres
Voorbereiding:
Roer de olijfolie door de repen kipfilet. Wrijf de ingredienten voor de rub fijn in een vijzel en meng met de kipfilet. Laat 30 min. marineren in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 250 graden.
Bereidingswijze:
Meng sla, avocado, pecannoten en tuinkers. Meng de ingredienten voor de dressing met een staafmixer tot een romige dressing en meng voorzichtig door de salade. Snij een paar sneetjes witbrood zonder korst in driehoeken. Bestrijk met olie en zet een minuut of acht in een hete oven (250 graden).
Verhit een grillpan op hoog vuur en grill de repen kip ca. 2 min. aan elke kant. Schep op de salade, garneer met croutons en serveer.
|
|
|